Localizado no icônico prédio em frente à Praia de Ipanema, o Hotel Fasano Rio de Janeiro oferece café da manhã aberto a não-hóspedes, no Fasano Caffè.

 O menu foi desenvolvido pelo chef executivo do hotel, Luigi Moressa, e inclui buffet variado e seleção de pratos à la carte.

 No buffet, os diferentes tipos de pães, doces e bolos são feitos artesanalmente no hotel. Entre eles, destacam-se as criações do chef como o ‘cruffin’, uma mistura de croissant com muffin, além de novidades como o bostok, uma espécie de rabanada de brioche com amêndoas, o bombolone, receita clássica italiana semelhante a um sonho, recheado com creme confeiteiro, raspas de limão siciliano e baunilha, o brioche lua de mel, recheado com creme de confeiteiro coberto com coco ralado fresco, o pão de queijo de tapioca e o pão de mel com cobertura de chocolate.

 Há também granola e iogurte feitos na casa, frutas frescas da estação, diferentes tipos de leite (incluindo veganos e sem lactose), geleias, compotas, requeijões, frios e queijos selecionados, itens para compor saladas frescas, frutas secas como damasco, grãos como linhaça e gergelim, além de bacon, salsicha, tomate grelhado e entre outros produtos.

 Nas sugestões à la carte, há waffles, panquecas, tapiocas recheadas, sanduíches quentes, omeletes e diversas versões de ovos - do mexido ao frito com bacon, passando pelo beneditino com salmão. Suco de fruta, suco verde, água de coco, café, chá, espumante e água completam o cardápio de bebidas.

O café da manhã Fasano dá direito ao buffet completo, para o cliente se servir conforme desejar, e a uma opção de prato à la carte (R$ 198,00 por pessoa + taxa de serviço).

Localizado dentro da Cobal do Humaitá, em Botafogo, o Empório Farinha Pura é referência por possuir seu próprio café: o café Grano Imperial, com um blend produzido em um processo minucioso de secagem dos grãos. A casa traz o tradicional buffet de café da manhã & brunch (R$ 89,90/kg), com pães artesanais, bolos caseiros, croissants, frutas frescas, iogurtes, frios, cafés especiais e sucos naturais. O buffet é servido aos sábados, domingos e feriados, das 07h às 13h.

Outras opções de café são o Espresso Single (Ristretto, curto ou longo) - R$ 8,50; Café Coado na V-60 (tradicional ou descafeinado) - R$ 14,90; Cappuccino Italiano 150ml (espresso com leite vaporizado) - R$ 12,90; Caramel Coffee (caramelo, leite vaporizado, café espresso e chantilly) - R$ 16,80; Vanilla Coffee (xarope de vanilla, leite vaporizado, café espresso e chantilly) - R$ 14,90; Espresso Tônica (tônica, espresso, gelo e limão siciliano (opcional) - R$ 18,90 e Mocha (ganache de chocolate, leite vaporizado e café espresso) - R$ 18,90

Por R$ 29,60, o cliente monta o próprio combo de café da manhã escolhendo uma bebida, um salgado ou bolo e um petit four. Entre as bebidas, entram opções como espresso duplo, cappuccino duplo, mocha, macchiato duplo, suco de laranja ou chás importados. Para acompanhar, há sugestões como dois pães de queijo, Trio Nuvem de Queijo, torrada Petrópolis com manteiga, baguete com ovo ou fatia de bolo caseiro. Para finalizar, os petit fours da casa incluem Brigadeiro Bendito, Benbom de caramelo com flor de sal e Benditinho.

Há ainda quem prefira transformar o café da manhã em uma experiência mais completa de brunch. No Momento Bendito, a proposta é simples e descomplicada: o cliente recebe um cardápio em papel, marca suas escolhas e monta o brunch do jeito que quiser. Entre os itens disponíveis, há combinações que vão desde clássicos de café da manhã a opções mais afetivas e caseiras. O menu inclui iogurte com granola, croissant de queijo com presunto, tapioca com ovos mexidos e queijo minas, além da torrada Petrópolis com queijo minas e tomate-cereja. Para quem prefere algo mais básico e certeiro, entram em cena a baguete com manteiga, a porção de pão de queijo e o waffle simples com manteiga. A seleção se completa com acompanhamentos como presunto, ovo, requeijão, além de queijo minas e mussarela. Nos doces, aparecem o cookie de baunilha, o benditinho — sanduichinho de cookie recheado que já virou assinatura da casa — e a fatia de bolo caseiro.

Para beber, o brunch contempla suco de laranja, expresso duplo, expresso duplo com leite e chá importado. Como cortesia, o cliente ainda recebe uma taça de espumante. Os valores variam conforme a seleção de itens, com preços a partir de R$ 109,90.

Entre as criações do menu, estão algumas variações do café como o Mocca Justo – feito com Nutella ou doce de leite, leite cremoso, café expresso e chantilly, servido em uma taça. Outro destaque é o Espresso Tônica – bebida gelada que combina o clássico café expresso e água tônica, acompanhado por cubos de gelo, podendo ser servida no sabor tradicional ou de limão. Já para quem não abre mão de um paladar mais adocicado, a pedida para a estação é o Cappuccino Justo – disponível em uma versão gelada, onde a casa combina café, leite vaporizado, canela, borda de Nutella ou Doce de Leite e Chantilly.

Para acompanhar, o Justo Arretado – sanduíche recheado com carne seca desfiada, cream cheese, muçarela e cebola crispy; o Justo Chicken – sanduíche recheado de frango desfiado, bacon em cubos, requeijão, alface americana, tomate e um toque justo. Uma opção nutritiva é o Omelete Queijo e Presunto preparado com três ovos, presunto e queijo mussarela. Para quem não dispensa um docinho no café da manhã, a Torta Chocojusta – exclusiva da casa, feita com massa chiffon de cacau Black e recheio cremoso de brigadeiro gourmet.

Com pães de fermentação natural de alta qualidade, o cardápio reúne opções como o Eggs & Bacon (R$29) — brioche com pasta de ovos fria e farofa de bacon —; o Bem Casado (R$29), o clássico misto quente no sourdough; ou o Tijucroque (R$39), o croque-monsieur da Dianna, que traz queijo muçarela, cream cheese, peito de peru defumado e pesto de manjericão no brioche, finalizado com uma camada de parmesão maçaricado. Sucesso na casa, o Pão de Tapioca com Queijo (R$ 6 - unidade) ainda conta com a sugestão com molho de goiabada (R$ 26 - 4 unidades). Para quem prefere algo leve, tem o Tartine de Tomate (R$32), servido em fatia generosa de sourdough com queijo de cabra, tomate, pesto de manjericão e lâminas de amêndoas. No time dos doces, o Iogurte com Granola e Mel (R$23) e a deliciosa Torta de Nozes (R$24), são ótimas escolhas.

Para acompanhar, cafés preparados com grãos de pequenos produtores, como o Espresso Tônica (R$18), com xarope de limão siciliano, tônica e gelo; o Cold Brew (R$18), preparado com café especial extraído a frio por 12 horas e servido com gelo; o Espresso Panna (R$ 17) com chantilly da casa; Café Coado (R$13); e Café com Leite (R$ 14). Há também refrescantes sodas italianas da casa (R$ 16) nos sabores limão siciliano, ou tangerina com gengibre, e Chá Gelado de hibisco com canela (R$ 14).

Na categoria café, há opções desde o Expresso (R$ 7), passando pelo Capuccino Berries (R$ 16) – com chocolate, finalizado com chantilly e canela; até o Café Gelado (R$ 17) – com espresso, tônica e xarope de gengibre. Também há o Caramelo Latte (R$ 18); Coconut Latte (R$ 22) e o Strawberry Cocoa (R$ 20) – morango, leite e ganache de chocolate.

Para acompanhar, Pão de queijo Berries (R$ 15) –pão de queijo waffle, finalizado com presunto e mozzarella no maçarico; Pão artesanal em fermentação natural (R$ 20) – acompanha geleia artesanal de frutas vermelhas; Eggs and Bacon (R$ 28) – com pão da casa e tomate assado; Pudim de Chia (R$ 20) – acompanha amora, blueberry, banana, morango, kiwi e mel.

O Talho Capixaba destaca os combos de café da manhã, oferecidos em qualquer hora do dia. Talho Completo (R$88): 1 pão completo, 1 ciabatta, 1 croissant, 1 fradinho porção de queijo minas, porção de peito de peru, mel, geléia manteiga e porção de mamão.

Talho da Fazenda (R$103): 4 fatias de pão artesanal, 2 fatias 9 grãos, porção de queijo minas, mel, geléia, manteiga, presunto royale, ovo mexido, porção de mamão e bolo de laranja.

Talho Gourmet (R$124): 2 croissants, 1 cesta de pães artesanais diversos, mel, geleia, manteiaa. 1 porcão de aueiio (brie. emmental ou aouda). porção de frios (presunto alemão, pastrami ou royale), ovo mexido e 2 saladas de frutas.

Talho Light (R$92):2 tapiocas (queijo minas e blanquet ou ovo), 2 saladas de frutas e 1 iogurte com granola.

À frente da cozinha, o chef Daniel Biron — especialista em culinária vegetal e sem glúten formado pelo Natural Gourmet Institute for Health and Culinary Arts, em Nova York — traz uma proposta 100% vegetal e orgânica, com técnica, criatividade e atenção ao ingrediente.

No menu, vitaminas, cafés quentes e gelados, matcha, chá e shakes proteicos dividem espaço com torradas, bagels, omeletes e focaccias. Croissant de amêndoas (R$28), pain au chocolat (R$22), lox de cenoura no bagel (R$46), sanduíches variados (de R$32 a R$54) pão de queijo recheado (R$16), tudo dentro da proposta 100% vegetal da casa.

Carro-chefe da marca e destaque do cardápio, o café é apresentado em variadas versões, desde a tradicional até a mais elaborada. No coffee bar, o café pode ser servido em quatro tipos diferentes de preparo: French press (R$ 25, serve 2 pessoas); Café coado (R$ 24, serve 2 pessoas); Chemex (R$ 36, serve 3 pessoas) e cônico (R$ 18 – serve 1 pessoa).

As sugestões de café são diversas, o que deixa qualquer apaixonado pela bebida em dúvida. Dos clássicos Espresso (R$ 10 - P) e Cappuccino Italiano (R$ 17); também é possível experimentar o Hot Salted Caramel (R$ 22); o Latte avelã cremoso (R$ 22); e o Mocha (R$ 21).

O menu também contempla os frappés: Cookies & Cream (R$ 25), preparado com uma dose de espresso, bolachas de chocolate, leite, calda de chocolate e chantilly, além do Biscoito Belga (R$ 30) e o Salted Caramel (R$ 25).

Os destaques são o Brunch Americano (R$ 64,00) - Toast Avocado (uma fatia de pão de fermentação natural, pasta de abacate, bacon, um ovo frito e pimenta calabresa), cookie com gotas de chocolate, salada de frutas, suco de laranja integral e café (espresso puro ou com leite). Servido todos os dias até às 14h e o Chemex (R$ 36,00) - Método sofisticado que combina design e sabor. A extração lenta e o filtro grosso resultam em um café suave, limpo e com notas acentuadas. Ideal pra quem busca uma experiência aromática e equilibrada. Serve até 3 pessoas

Com 10 anos de história, a padaria carioca The Slow Bakery é reconhecida por seus pães artesanais, preparados com fermentação natural, e pelo sabor e qualidade de seus produtos. Mantendo essa essência, a casa oferece um brunch exclusivo, servido aos sábados e domingos somente na unidade de Botafogo. O menu traz opções de sanduíches e pratos clássicos, além de cafés, smoothies e iogurtes, sempre com ingredientes frescos. Entre os destaques, três pratos foram pensados para oferecer diferentes maneiras de saborear os ovos servidos na Slow, que são orgânicos, de galinhas criadas soltas.

Os Mexidos SLOW (R$34) acompanham bacon artesanal grelhado, cogumelos frescos, tomates assados e verdinhos orgânicos tostados na chapa. Outra opção é o Ovo Beneditino (R$36), servido pochê com molho béarnaise da casa e bacon artesanal grelhado, tudo no brioche. Um outro clássico de brunchs é o New York Croissant (R$29), que na Slow é artesanal e servido com com ovo, sour cream e verdinhos orgânicos tostados na chapa.